永采烘焙坊 - Sparkle Patisserie

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By Blue Pan

一家位於台中市惠文路的甜點店,是知名日本料理店「桃太郎」的女兒,旅法回台灣後所經營。大理石的外觀,在七期中更顯得氣派,經過時很難不注意到。

他們的甜點主廚之一是位金髮外國人,資歷是藍帶畢業,專攻甜點。店內約有40個左右的位置。除了現場現做甜點之外,還有許多外賣的商品,以茶葉居多。而晚上則提供預約排餐,下次有機會可以試試看。

服務人員客氣、有禮貌的介紹了他們的產品後我選定了:

三種口味馬卡龍(抹茶、鳳梨、香草);
凡爾賽女皇米布丁;
法頌;
紅絲絨杯子蛋糕。

紅絲絨杯子蛋糕非常的好吃,用甜菜根做成的蛋糕體,加上優格,吃起來不會有像外面一般的那樣乾乾鬆鬆的口感,而是帶有一點微微濕潤的感覺。還有與外面的餡料搭配起來的香氣非常好吃。

法頌則是使用百香果慕斯做的,最底層加入了開心果碎削與杏桃。百香果香氣其實沒有很濃郁,奶香味倒是重了一些。下面的開心果和杏桃口感吃起來蠻對味的。不過相較之下,與想像中那充滿著百香果奔放的香氣,似乎略少了些。

凡爾賽女皇米布丁,上面是餅乾的碎粒,中間夾著一層焦糖奶油醬,接下來是佛羅里達的香橙,而最底層則是杏桃與泰國長香米的襯底。整體吃起來覺得這個最好吃,當香橙、奶油焦糖醬與上面的脆餅一起吃下去的時侯,不但不會甜膩,而且富有餅乾的酥脆感。整體上的搭配,可以感受到多層次口感與風味。真的很棒!

一般的馬卡龍吃起來都有一個共通點,就是太甜。但是永釆的馬卡龍,甜度適中。那一口咬下的酥脆感,令人印象深刻,不會馬上就感受到濕潤的內餡。外層的部份,我給予很高的評價。

感覺上,永釆是一間時尚的甜點店。裡面的客人,看起來就像是名媛貴婦般,在細細的品味。整體來說,這裡的甜點獨特而細緻,吸引著我想再試試他們其他的甜點、鹹派、排餐等。永釆是一家我會再度造訪的店!

【店家資訊】

台中市南屯區惠文路709號

電話:(04) 2258-1841