皇室級的泰式料理-SUKHOTHAI

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By Vanessa Sun

今天要跟大家介紹的是一家有別於一般百貨公司裡所見的泰式料理,每每到了泰式料理餐廳,大家都會連想到名聲響亮的綠咖喱、月亮蝦餅、涼拌青木瓜等等。這次來到了信義區新光三越A4六樓的這一家SUKHOTHAI,一踏進餐廳,昏暗的燈光,時尚的音樂,吸引著我想一探究竟。



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打開菜單,除了看到許多道單點的美食,但更吸引我注意的是個人套餐。精緻的擺盤,看起來令人垂涎三尺。來自台北喜來登的SUKHOTHAI餐廳,秉持著傳統泰式口味,在每一道佳餚中注入一些創新的元素,所端出來的菜,無不令人驚艷,顛覆了我腦海中對泰式料理的印象。

SUKHOTHAI旗下每一家分店的套餐價錢都不太一樣,所搭配的餐點也會跟著不同,這次點的是每人1280元的套餐(另有1880的選擇)。

干貝左酸辣柚子醬 & 春捲

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這一道菜上來就讓人眼睛為之一亮,放在柚子皮上的干貝,又大又肥美,鮮嫩多汁,搭上調配的酸辣柚子醬,還真的很合適。旁邊的春捲,冰涼的外皮很Q彈,有點類似越南春捲,沾一點碟子裡面的酸甜醬,一口咬下,清爽有勁。

酸辣蝦湯

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這一碗一上來,就聞到濃濃的香味,裡面的料很豐富實在,有蘑菇、洋蔥塊、番茄、蔥、九層塔,還有一隻鮮美的蝦。對於怕辣的人,這一道可能口味會偏重,即使我點小辣,但還是覺得辣,不過這一碗酸辣蝦湯,酸而不嗆、辣的夠味。

酥炸軟殻蟹 & 碳烤豬頸肉

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一般的酥炸軟殼蟹最害怕的就是咬下去外皮不脆、裡面肉質乾癟,但是我覺得SUKHOTHAI的軟殻蟹真的很厲害。不但蟹肉新鮮,飽滿多汁,外層包覆的麵衣也不會太厚。右邊的碳烤豬頸肉,以先滷後烤的手法做出口感軟嫩的肉質,咬下去就有一股濃濃的煙薰炭烤味。

清蒸檸檬鱈魚

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左邊是剛上菜的樣子,把魚掀開以後,發現底下還有一大塊雞蛋豆腐。滑嫩的豆腐與肉質Q彈的鱈魚,搭配酸酸的檸檬湯汁,很適合下飯。

紅咖喱無骨牛小排

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最期待的紅咖喱無骨牛小排終於來了,雖然牛小排只有四、五片,看起來好像會吃不飽,但從一開始的前菜吃到現在,其實會發現SUKHOTHAI把分量抓得剛剛好。牛小排的口感很嫩,在底下和旁邊分別擺放水煮的小白菜與花椰菜,整道菜的口味偏重偏辣,紅咖喱醬汁的椰奶味也很濃郁,搭配泰國米飯非常合適。

摩摩喳喳

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最後是甜點與水果。搭配著西瓜、哈密瓜與芭樂,摩摩喳喳奶味很濃,裡面吃得到哈密瓜塊與大豆,平衡了些許奶味,很適合在偏重口味的紅咖喱無骨牛小排之後食用。

泰式奶茶

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到泰式餐廳都要點一杯的泰式奶茶,它的顏色不像其它餐廳所呈現的橘色,反而是淡淡的咖啡色。相對於茶味,這一杯喝起來的奶味比較明顯。


以上是套餐,額外有多單點了三樣料理:

月亮蝦餅

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看看這個蝦餅有多厚!厚度至少有1.5公分以上,蝦餅裡面本身有加入胡椒,即使不沾醬,味道也不會過於單調,若沾了中間的調料則有另一種風味。蝦餅用料很實在,裡面可以吃到塊狀的蝦肉,值得推薦。

蝦醬空心菜

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由於套餐裡面沒有青菜,所以額外點了這一道蝦醬空心菜。分量很大,適合四到五人來分食,菜梗的硬度適中,所點的辣度為小辣,所以蝦醬的味道有點淡。

泰式炸芭蕉

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雖然套餐裡有甜點,但是看到這一道,又忍不住多點了一份甜點,麵皮外裹上芝麻,裡面的芭蕉口感很Q很甜,搭配芝麻有不同的層次感。

如果想吃到SUKHOTHAI的佳餚,現在可以在三個地方品嚐到!一個是位於喜來登飯店二樓,再來是今天所介紹的新光三越A4六樓,另一家則是SUKHOTHAI的姐妹餐廳 - A ROY DEE by SUKHOTHAI,價位也相較於前面兩家為平價。喜歡泰式料理的朋友們,不妨去嚐嚐吧!


【店家資訊】
SUKHOTHAI
台北市信義區松高路19號6樓
電話:(02) 6617-5511