肉桂 - 有益健康的辛香

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By El Dorado

在寒冬中喝一杯熱騰騰的蘋果西打 (Apple Cider)、餐後的甜食蘋果派、或者是打一杯充滿奶泡的拿鐵或卡布奇諾,然後在上面灑一些肉桂粉。這樣不但可以添增食物的風味,同時也有益於身體健康。

肉桂(Cinnamon)又名月桂,是樟科常綠喬木的樹皮之通稱。其辛香之味道主要作為食品烹飪料理中之香料。在西方食品中,常以此搭配在甜食裡,以增加食物的風味。


肉桂在我們日常生活中到處可見。Starbucks的置放糖包和紙巾區總是少不了肉桂 (Cinnamon)和肉豆蔻(Nutmeg) 粉,咱們自家灌的香腸也放了不少的肉桂和高梁酒,還有那IKEA烤得外酥內軟的肉桂捲(Cinnamon Roll) 和Dunkin Donuts甜甜圈等,都是一般人所愛。肉桂可說是個相當受歡迎,是個絕佳搭配的調味佐料。

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芳香療法之藝術

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蒙特莉綜合報導

何謂芳香療法?


芳香療法 (aromatherapy) 或稱薰香療法,就是指利用具有揮發性的天然植物精油 (essential oil) 做為媒介,以薰香、吸嗅、按摩、泡澡等方式,經由呼吸或皮膚吸收進入體內,來達到舒緩壓力或提振精神,增進身體健康的一種自然輔助療法。這個名詞是在 1937 年由法國的化學家蓋提佛賽 Gattefossé 第一次提出。有芳香療法之父的他畢生致力於植物藥草精油之研究,他在一次實驗室的意外中,手臂被火灼傷,情急之下,立即將手臂浸泡於就近的薰衣草精油中,而意外發現其復原之效果十分顯著,於是遂有機緣對植物精油在人體的療效方面做更深入之研究與探討。

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隱形殺手 - 食品添加物

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By Lily Tang

為什麼現在很多食品都會強調古早味?還記得過去那個民風純樸的社會,食品工業沒有那麼發達,為了三餐的溫飽,對食物的色香味並沒有那麼高的要求,於是簡單的烹調,就能滿足一般民眾的味蕾。隨著時代的進步,發明了各式各樣的食品添加物,大大的提升了我們視覺、嗅覺、味覺上的刺激,看似五花八門的飲食世界,卻一步一步的帶著我們,走向危害健康的陷阱。

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